Kanetsugu - Zuiun Kochmesser

Gesamtlänge: 36.5 cm
Klingenlänge: 21 cm
Stahl: Damaststahl (62 Lagen), Kernstahl: Pulvermetallurgischer SPG2
Griff: laminiertem Holz, dunkel
Gewicht: 167 g
Herstellungsland: Japan

Kanetsugu stellt seit 100 Jahren in Seki, Japan Messer her. Zum hundertjährigen Firmen bestehen sind die Zuiun Messer entstanden. Eine Kombination aus klassischem, japanischem Handwerk und High-TechStahl. „Zuiun“ lässt sich in etwa übersetzen mit „Glücksbringende Wolke“ – ein Messer als Vorbote von Glück und Zufriedenheit.
Die Klingenform nennt sich Kiritsuke, insbesondere die verkehrte Tanto Spitze: der Klingenrücken läuft an der Spitze steil zur Schnittkante. Diese feine Spitze eignet sich hervorragend für feine Schneidarbeiten und ist optisch äusserst ansprechend!
Die Zuiun Messer verfügen über Klingen aus Damaststahl mit 63 Lagen und einem Kern aus SPG2 pulvermetallurigischem High-Tech Stahl. Die Griffe sind wunderschön gefertigt aus laminiertem Holz. Die achteckige Griffform liegt angenehm in der Hand und lässt sich gut führen. Auf der oberen Seite des Griffendes befindet sich eine hübsche Metall Einlage.