Besonders die Feinarbeit ist seine Stärke. Eine gerade und feine Scheibe Wurst ist kein Problem. Vorallem bei der Zubereitung japanischer National Gerichte ist dieses Messer aufgrund seiner ausgezeichneten Schärfe und Feinheit unverzichtbar. Durch den AUS-8 Edelstahl Griff ist es leicht und bequem zu bedienen. Auch die Klinge aus AUS-8 ist bekannt für ihre Langlebigkeit und insbesondere der hohen Leistungseigenschaften. Dadurch, dass das Messer eine Ganzmetallproduktion ist, ist es ein sehr hygienisches Messer, da die Oberfläche durch seine hervorragende Glätte Kerben und Hohlraum frei ist. So können sich keine Restprodukte verfangen und Bakterien bekommen keine geeignete Möglichkeit zu wachsen.