Le couteau a une lame étroite et pointue en acier laminé, adaptée aux coupes puissantes. La soie continue, qui traverse toute la longueur du manche, confère robustesse et stabilité. Grâce à la lame flexible, on peut travailler avec précision et réaliser tous les détails souhaités. Le manche en forme de tonneau en bois de bouleau huilé est un peu plus grand pour garantir une prise correcte.