Böker - Couteau de chef en chêne CPM Pure

Le design danois en tant que style est apparu au milieu du 20. siècle et a été fortement influencé par les idées du Bauhaus allemand. Ce mouvement de design a développé son propre style pragmatique, caractérisé par une formalité simple, un minimalisme, une clarté et une fonctionnalité, ainsi que par l'utilisation des technologies industrielles les plus modernes pour mettre en œuvre ce langage formel. Dans cette tradition se trouve également le designer danois et fabricant de couteaux sur mesure Jens Anso, qui a conçu pour Böker la série de couteaux de cuisine Böker Pure avec ces mêmes exigences. Ces couteaux se distinguent par une simplicité classique unique dans la conception, associée à un équilibre, une prise en main et une fonctionnalité exceptionnels.

Souligné par l'utilisation de chêne des marais locaux comme matériau de poignée, le design épuré est mis en valeur. Il ne s'agit pas d'une espèce d'arbre distincte, mais de troncs de chêne qui ont reposé pendant des siècles dans des marais, des marécages ou sur des rives de cours d'eau et qui ont été récupérés lors du drainage des zones. L'acide tannique du chêne se lie au fil du temps aux sels de fer de l'eau, ce qui rend le bois très dur et lui donne une couleur brun foncé noble.

Pour répondre également à la qualité esthétique de la série sur le plan technique, nous utilisons l'acier en poudre CPM-154 du fabricant américain Crucible Industries. Cet acier est produit en faisant fondre l'acier de base déjà excellent 154CM et en y ajoutant des carbures supplémentaires. Ensuite, il est atomisé sous vide et refroidi par un jet d'air froid. La poudre d'acier ainsi obtenue est pressée et frittée en dessous de la température de fusion. De cette manière, il est possible d'enrichir l'acier avec une concentration beaucoup plus élevée de carbures que ce qui est le cas avec les aciers à lame conventionnels. Ce sont précisément les carbures qui confèrent à l'acier sa dureté et sa capacité de coupe.

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