La patria dei famosi coltelli Laguiole si trova a Thiers, una piccola città della regione francese dell'Alvernia, famosa per i suoi articoli da taglio da 500 anni. Originariamente ispirati ai coltelli pieghevoli andalusi, questi eleganti coltelli con la famosa ape, l'animale araldico napoleonico, vengono prodotti in diverse varianti da generazioni. Ideali per l'uso quotidiano, questi coltelli sono compagni costanti dei loro orgogliosi proprietari e sono ormai diventati un'espressione dello stile di vita francese.
Per le guancette fatte a mano viene utilizzato esclusivamente il miglior ebano. La lama forgiata e temprata singolarmente in T12 è inossidabile e viene satinata opaca. Il tradizionale coltello tascabile Slipjoint si apre tramite un'unghia. L'acciaio ha una durezza di 57 a 58 HRC, rendendo la lama molto resistente e mantenendo la sua affilatura per diversi anni. Le platine e i bolster sono realizzati in acciaio inossidabile Inox e anch'essi satinati.
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